在每個炎熱的夏天里，西瓜是家家戶戶必不可少的解暑神器。

那么西瓜在冷庫中可以放多久？冷藏溫度多少合適呢？

西瓜在常溫下儲藏比較困難，由于氣溫高的原因西瓜的保鮮周期短，而且西瓜不耐低溫。西瓜在冷庫中的儲藏時間與多個因素有關(guān)，比如西瓜品種，西瓜成熟度，西瓜含水量，冷庫溫度和濕度等。一般來說，溫度2~4℃保鮮冷庫中，相對濕度為75%-85%的冷庫中，西瓜儲藏周期為14~21天；但放在氣調(diào)保鮮冷庫，西瓜儲藏周期可以延長至30天~60天之久。

冷庫用于貯藏保鮮的西瓜，應(yīng)選擇中晚熟的耐藏品種，其含糖量高，風味佳、色澤鮮亮，瓜蔓和果面均無病蟲害。

想要冷庫達到預期內(nèi)的保鮮效果，西瓜在冷庫儲存間的管理也十分重要，西瓜入冷庫初期，應(yīng)漸漸降溫，在調(diào)整為正常溫度（5~6℃）貯藏，這樣能減少西瓜的生理病害，提高西瓜的儲存質(zhì)量。西瓜出庫前，應(yīng)逐漸升溫，西瓜本身的溫度與外界溫度合適后再出庫，否則冷庫內(nèi)的西瓜突然間遇到外界的熱量，西瓜表面會容易凝結(jié)水珠，這樣非常不利于西瓜的質(zhì)量，容易變質(zhì)。